فست فود و ذائقه هایی که عوض می شوند
فَست فود یا غذای سریع عنوانی است برای غذاهایی که به سرعت طبخ و آماده میشوند. انواع ساندویچ به ویژه همبرگر از فست فودهای رایج هستند. فست فود در مورد غذاهای خانگی به کار نمیرود. بلکه بیش تر اشاره به غذاهایی میکند که در رستورانها تهیه میشوند. مک دونالد و کی اف سی از رستورانهای مشهوری هستند که در سراسر دنیا غذای سریع ارائه میدهند.
یک غذای سریع در خیلی از کشورها شامل یک ساندویچ)همبرگر، مرغ و مانند آن(، سیب زمینی سرخ شده و یک نوشابه گازدار است.
قیمت مواد غذایی در رستورانهای فست فود ارزان تر از سایر رستورانها است.
اگر نگاهی یه سطح شهر داشته باشیم می بینیم که فست فودها به سرعت در حال گسترش هستند، پیتزافروشی ها و اسنک پزی ها این روزها رونق بیشتری به خود گرفته اند، حتی در بسیاری از رستوران های سنتی مرکز شهر، این پیتزاست که بیشترین فروش را به خود اختصاص داده است. گسترش اغذیه فست فود در مناطقی که دانشجویان در آن سکونت می کنند به دلیل سرعت طبخ این غذاها و نیز غالب شدن فرهنگ استفاده از این غذاها در میان دانشجویان خیلی سریع تر صورت می گیرد به طوریکه تعداد این مغازه ها در اطراف دانشگاه یزد از عدد انگشتان دو دست فراتر می رود و این کار به شغلی پر سود تبدیل شده است.
راننده یکی از تاکسی تلفنی های های نزدیک دانشگاه می گوید:« هر شب حداقل چهار پنج سرویس دانشجویانی را که به خاطر خوردن پیتزا دچار دلدرد و دلپیچه شده اند به بیمارستان های اطراف می بریم»
این در حالی است که خیلی از كارشناسان بهداشت و سلامت در سراسر دنیا به مقابله با فست فود برخاستهاند و دعاوی حقوقی زیادی صورت می گیرد كه یك طرف آن صاحبان صنایع فست فود قرار دارند.
برای حفظ و نگهداری دراز مدت غذاهای حاضری و خوشطعم كردن آنها، از افزودنیهای متعددی استفاده می شود. این افزودنیها به همراه دیگر فرآیندهایی كه روی غذا انجام می شود، موجب از دست رفتن بخش زیادی از ارزش غذایی فست فود می شود. از طرف دیگر، كارشناسان معتقدند كه گسترش فست فود یعنی گسترش چاقی. چاقی هم یعنی افزایش بیماریهای قلبی-عروقی، دیابت، سرطان روده، سرطان معده، سرطان سینه، آرتروز، فشار خون بالا، نازایی و ...
اما سوال اینجاست که جایگزین مناسبی در فرهنگ ما برای فست فود وجود دارد؟ واقعیت این است که فست فود به معنای غذای سریع چیز جدیدی نیست و ما در فرهنگ سنتی خود فست فودهایی را می بینیم که ضمن اینکه با ذائقه ایرانی سازگار است، مضرات فست فودهای غربی را ندارند، اما متاسفانه ضعف ما در معرفی صحیح الگوی تمدنی و فرهنگی خویش و هجمه سنگین فرهنگی به ما باعث شده است تا مردم ما و به خصوص جوانان ما در برخورد با مظاهر تجدد کاملاً تسلیم باشند.
آری، جالب این است بدانید برخی از کارشناسان استفاده از فست فود های سنتی مانند جگر، قلوه و ... را به عنوان جایگزین پیتزا، ساندویچ، اسنک و ...پیشنهاد می دهند.